QUÁN CHÁO NGƯỜI HOA

QUÁN CHÁO NGƯỜI HOA

Phóng viên (PV):

- Thưa ông trước khi bán cháo ông làm gì?

Chủ tiệm (CT):

- Ngộ bưng cháo cho cha ngộ bán.

- Vậy cửa hàng này có bao nhiêu năm?

- Không có năm, chỉ có đời. Mấy đời lận. Bà cố ngộ bán cháo. Ông nội ngộ bán cháo. Cha ngộ bán cháo. Ngộ bán cháo. Con trai ngộ…

- Trời ơi! Không có gì khác ư?

- Khác chớ, ngày trước có một cửa hàng ở Quảng Châu, bây giờ có hai cái ở Sài Gòn, ba cái ở Hoa Kỳ, bốn cái ở Úc.

- Người ta thành công thì sẽ cho con cái làm Giám đốc, còn ông?

- Ngộ có thành thì vẫn cho con làm chủ cửa hàng.

- Ông không muốn chúng đi học sao?

- Muốn nhiều, con ngộ một đứa có bằng Thạc sĩ kinh doanh cháo, đứa khác vừa bảo vệ luận án Tiến sĩ cơm.

- Ở trong bếp à?

- Ở Đại học Harvard, Mỹ.

- Học xong chúng nó về đâu? Thành ông gì?

- Về nhà này, thành người rửa bát cho “papa” chúng.

- Ông gọi khách hàng là vua hay thượng đế?

- Gọi không quan trọng. Quan trọng là đối xử thế nào?

- Truyền thuyết kể lại rằng nhiều tỷ phú người Hoa đi lên từ một thùng đậu phụng rang, đúng không?

- Không, những ngày đầu tiên làm sao có tới cả thùng, chỉ vài trăm hột thôi.

- Có tiến mà ông mặc bộ đồ vải thô thế này à?

- Dạ, người vô đây chủ yếu là người bình dân. Họ sẽ còn vô nếu thấy chủ tiệm cũng giống như họ.

- Lý do gì khiến người Hoa hay chọn kinh doanh ăn uống.

- Thưa, đơn giản vì kinh doanh đó phục vụ cái bụng con người. Nếu phục vụ cái đầu sẽ phát sinh nhiều rắc rối lắm.

- Ông bán cháo tim gan mà sao sáng ra nhà ông ăn toàn cháo trắng với củ cải muối?

- Dạ, nếu ngộ cứ ăn cao hơn khả năng của ngộ thì thế nào cũng tới lúc ngộ phải nhảy vào nồi cháo.

- Chắc là ông ít vay vốn ngân hàng?

- Nhà băng có tiền, nhưng không bao giờ có cách nấu cháo để mượn cả.

- Bây giờ tôi muốn ăn một tô, nhưng tôi chưa có tiền mai thanh toán được không, thưa ông?

- Dạ không phải là ngày mai mà 20 năm sau cũng được.

- Nhưng lúc ấy lãi suất thế nào?

- Dạ, lãi là ông luôn nghĩ tới hàng cháo này, đấy mới là lãi to. —